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Beerensuelze Mit Vanillecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g Erdbeeren, 200 g Himbeeren, 100 g Johannisbeeren, 100 g
Heidelbeeren, 50 g Zucker, 4 cl Grand Manier, 400 ml Sauerkirschsaft
oder Johannisbeersaft, 8 Blatt Gelatine, eingeweicht, 100 g Mascarpone,
100 ml Sahne, 2 Vanilleschoten, frische Minze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Die Beeren putzen und mit etwas Zucker und Grand Manier marinieren.
100 ml Saft erhitzen und darin 2 EL Zucker und die Gelatine aufloesen.
Jetzt den restlichen Saft zugeben und leicht abkuehlen lassen.
Alles mit den marinierten Beeren mischen und in eine laengliche Form
geben. Die Suelze im Kuehlschrank drei bis vier Stunden kalt stellen.
Wenn sie fest ist, kann sie gestuerzt werden.
Fuer die Vanillecreme Mascarpone, Sahne, den restlichen Zucker und das
ausgekratzte Vanillemark mit einem Schneebesen verruehren. Die
gestuerzte Suelze in Scheiben schneiden und anrichten. Die Sauce aussen
herum geben und mit Minze garnieren.
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